Montag, 6. April 2020

Sauerteig

  1. Tag

    100 g Roggenmehl
    100 ml  warmes Wasser

    rühren, 48 h zugedeckt rasten lassen (nicht gekühlt)

  2. Tag - 5. Tag

    50 g Roggenmehl
    50 ml  warmes Wasser

    rühren, je 24 h zugedeckt rasten lassen

  3. Tag

    Vorteig ansetzen

  4. Tag

    Brot backen

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