Sonntag, 19. Januar 2020

Glücksalat mit Rapsöldressing

für 2 Personen bzw. 4 Vorspeisenportionen

300 g Blattsalate nach Wahl
200 g Buchweizen - sehr bissfest kochen
200 g Räuchertofu - feinwürfelig schneiden
150 g geriebener Ziegenkäse oder Frischkäse
160 ml Rapsöldressing
Olivenöl zum Anbraten

Öl erhitzen, Buchweizen hinzufügen und knusprig braten, leicht salzen, Tofuwürfel ebenfalls knusprig braten und warm halten.

Salat mit Dressing vermischen und auf Tellern anrichten, Buchweizen und Tofu darüber streuen und zum Schluss den Käse.


Rapsöldressing

2 EL Essig
1 EL Wasser
1 TL Dijonsenf
1 TL Salz
150 ml Rapsöl

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