Mittwoch, 11. April 2012

Cumberland Sauce


Zutaten

300g Ribiselgelee
200gPreiselbeerkompott
3Orangen
1Zitrone
etwas Rotwein
Kren
weisser Pfeffer
Estragon Senf

Zubereitung

Orangen- und Zitronenschalen abreiben und im Saft der 4 Früchte aufkochen lassen (etwas einkochen lassen), 
Gelee und Kompott verrühren, Rotwein, Orangensaft, Kren, etwas Pfeffer und einen TL Estragon Senf dazugeben. 
VORSICHT MIT DEM KREN: wird sehr schnell sehr scharf!