Dienstag, 10. April 2012

Cupcakes mit Himbeercreme


Teig:                                                               Creme:
125 weiche Butter                                       250 Himbeeren
3 Eier                                                             250 Creme double
200 Mehl                                                       1 EL Staubzucker gesiebt
1,5 TL Backpulver
150 feiner Zucker
60 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

180°C – 20 Minuten

Butter + Eier + Mehl + Backpulver + Zucker + Milch + Vanille 4 Minuten zu einer geschmeidigen Masse schlagen
Formen zu ¾ füllen und backen
Creme: Himbeeren grob zerdrücken, Creme double und Zucker unterrühren
Vor dem Servieren: aus dem Törtchen etwas Teig entfernen, Creme einfüllen und Teig wieder aufsetzen