Pancakes

2 Portionen

120 ml Milch
1 EL Kristallzucker (ev. Vanillezucker)
1 großes Ei
1 gute Prise Salz
140 g Weizenmehl glatt/universal
1/ Pkg. Backpulver
30 g geschmolzene Butter

Milch, Zucker, Ei und Salz mit Schneebesen verrühren

Mehl und Backpulver vermischen und einrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht

geschmolzene Butter beigeben

in einer mit Butter beschichteten Pfanne backen

US Maße - damit ich sie nicht immer suchen muss

	Mehl/Staubzucker	Butter/Zucker
1/8 cup	15 g	30 g
1/4 cup	30 g	55 g
1/3 cup	40 g	75 g
3/8 cup	45 g	85 g
1/2 cup	60 g	115 g
2/3 cup	75 g	150 g
3/4 cup	85 g	170 g
1 cup	120 g	225 g

Ounces	🠒	Gramm	x 28	4 ounces	=	112  g
pounds	🠒	Kilo	x 0,45	2 pounds	=	0,9 kg

tsp	=	5 ml
tbsp	=	15 ml
1 fl. oz.	=	30 ml		15 fl. oz.	=	450 ml
1 cup fl.	🠒	ml	x 0,24	3 c	=	0,72 l ≙ 720 ml
1 stick butter	=	125 g

325°F = 162°C
350°F = 175°C
375°F = 190°C
400°F = 205°C
425°F = 218°C
450°F = 232°C
475°F = 246°C


Amerikanisches Baking Soda = Natron
Natron kann man durch Backpulver ersetzen, Backpulver durch Natron aber nicht.
Grund: Backpulver enthält neben Natron auch ein Säuerungsmittel, dass dem reinen Natron fehlt.
Deshalb haben viele amerikanische Rezepte auch Buttermilch oder ähnliches als Zutat, damit sie die Säure bekommen.