Apfelschlankel

Mürbteig für 1 Tortenform ⌀ 28cm

30 dag	Mehl
14 dag	Butter
8 dag	Zucker
2	Dottter
Priese	Salz
1-2 EL	Rahm

Belag:

ca ¾ kg	Äpfel
ca 6 EL	Zucker
	Zimz

Äpfel schälen und grob reiben, mit Zucker und Zimt vermischen,
auf den Teig verteilen und bei 150° Umluft backen

gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig

600 g griffiges Mehl
1/2 Pck. Backpulver
200 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g weiche Butter
3 EL Milch

1,5 kg blättrig geschnittene Äpfel
120 g Zucker
1 Pck. Zitronenschale
1 KL Zimt

alle Zutaten zu einem Teig kneten (Küchenmaschine)
in Frischhaltefolie 1/2 Stunde kalt stellen

Teig halbieren, eine Teighälfte ausrollen (ca. 30 x 35 cm)
auf Backpapier und Blech geben
Äpfel mit übrigen Zutaten vermengen und auf Teig verteilen

zweite Teighälfte ausrollen und auf Apfelfüllung geben

190°C Ober-/Unterhitze, 170°C Heißluft
ca. 40 Minuten