Ingwer-Vanille-Karotten

3 Karotten - schälen und in halbe Scheiben schneiden
Traubenkernöl
1 daumengroßes Stück Ingwer - schälen, reiben und mit der Hand auspressen (nach Belieben kann auch der gesamte geriebene Ingwer benutzt werden)
1/4 TL Bourbon-Vanille (Glas oder aus der Vanilleschote)
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Karottenscheiben in heißem Öl bissfest garen, Mit Ingwersaft ablöschen, Vanille und Honig dazu, leicht karamellisieren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vanille Kipferl

300      340    600      750                  Mehl

100     115     200      250                  gem. Walnüsse

70        80      140      175                  Zucker

220      250    440      550                  Butter

1           1         2          2                    Vanillezucker

175°C