125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
2 Pck V-Zucker
3 Eier
1/4 l Milch
250 g Mehl
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Beerensauce:
1-2 EL Zucker
3-4 EL Honig
1/4 l Fruchtsaft
500 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
1 Prise Zimt
Speisestärke zum Binden
Butter mit Zucker und V-Zucker schaumig schlagen
Dotter nach und nach dazugeben und darunterschlagen
Milch und Mehl zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren
Eiklar mit Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Waffeln in einem Waffelweisen herausbacken
Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen Honig und Fruchtsaft dazugeben und den Zuckerkaramel loskochen.
Gemischte Beeren in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen, mit Zimt abschmecken.
Speisestärke mit Wasser abrühren und die Früchte damit leicht binden.
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