12 Stk.
für die Muffins:
12 Oreokekse
3 Eiweiß
1 Prise Salz
130 g Zucker
3 Eigelb
150 g Butter
120 g Mehl
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
100 g Schokolade zartbitter gehackt
6 EL Milch
für die Creme:
30 g Staubzucker
1 Pck. Frischkäse Doppelrahmstufe
1 Becher Schlagobers
Kekse aufdrehen, die Creme herauskratzen, die dunklen Kekshälften in Stücke brechen und 3 EL davon zur Seite stellen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen.
Eigelb mit Butter schaumig rühren, die restlichen Zutaten unterrühren, Schnee unterheben.
Bei 180°C ca. 25 Min. backen, auskühlen lassen.
Frischkäse mit Keks-Cremefüllung und Staubzucker verrühren, Schlagobers schlagen und alles vermengen.
Creme aufspritzen und Keksstückchen darüber streuen.
Es geht auch ohne Oreokekse: im Teig ersatzlos weglassen, bei der Creme mit einem Päckchen Vanillezucker ersetzen.
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